蛋糕塌陷的常见原因_蛋糕为什么会塌陷|泡打粉实用技术

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无铝泡打粉

　　1、烤蛋糕一般要选用低筋面粉，而如果使用的面粉属于芽麦面粉，就会造成蛋糕塌陷；

　　2、烤制蛋糕时，如果底火温度偏低，也会造成蛋糕塌陷；

　　3、打蛋时发泡不好或者使用过期的蛋糕油，易造成蛋糕塌陷；
　　4、搅拌面糊时要轻拌，以免搅出面筋而造成蛋糕塌陷。

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