面粉中添加面得筋后，可以在和面形成很好面筋网络，使得加工出的面条口感筋道爽滑。

一、面得筋的使用对象：

　　1、鲜面条、烩面、刀削面、饸饹面等各种面条的增筋；

　　2、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮等面食的增筋；

　　3、馒头、包子等面食的增筋。

二、面得筋增筋剂的和面配方：

　　面得筋的使用量是以面粉重量计算的，一般为面粉重量的0.5-0.8%。其中机器和面的配方如下：

　　面粉：20斤；

　　面得筋：80克；

　　食盐：50克；

　　水：6斤。

　　以上是采用机器和面的配方，如果是手工和面，需要增大和面的用水量，而面得筋和食盐的使用比例不变。

三、面得筋的使用方法：

　　把称量好的面得筋撒在面粉中，适当混合均匀，然后加水和面即可。

　　面得筋是面条增筋的新技术产品，加工面条了解使用这一技术可以很容易就加工口感筋道爽滑的面条，获得好的经济效益！