食品安全国家标准

　　食品中致病菌限量

　　1 范围

　　本标准规定了食品中致病菌指标、限量要求和检验方法。

　　2 应用原则

　　2.1 无论是否规定致病菌限量，食品生产、加工、经营者均应采取控制措施，尽可能降低食品中的致病菌含量水平及导致风险的可能性。

　　2.2 按GB 4789.1规定采样后，按表1中的检验方法检验。

　　3 指标要求

　　食品中致病菌限量见表1。