食品安全国家标准

　　食品添加剂使用标准

　　1 范围

　　本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。

　　2 术语和定义

　　2.1 食品添加剂

　　为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。

　　2.2 最大使用量

　　食品添加剂使用时所允许的最大添加量。

　　2.3 最大残留量

　　食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平。