食品安全国家标准

　　食品中真菌毒素限量

　　1 范围

　　本标准规定了食品中黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A及玉米赤霉烯酮的限量指标。

　　2 术语和定义

　　2.1 真菌毒素

　　真菌在生长繁殖过程中产生的次生有毒代谢产物。

　　2.2 可食用部分

　　食品原料经过机械手段(如谷物碾磨、水果剥皮、坚果去壳、肉去骨、鱼去刺、贝去壳等)去除非食用部分后,所得到的用于食用的部分。